湘味牛肉

<切牛肉>要看清楚牛肉的纹理，要将牛肉的纹理横切断，长条形的为佳。放入淀粉，将牛肉拌匀后，放到一旁腌制，可以准备其他作料。

<切葱花>绿色和白色的都要切，尽量切小。 <切辣椒>切小段

葱姜切碎

大火将锅烧热，倒入油（油稍微多点会香一点）大概十秒钟，将蒜末和姜末放进锅里爆香。将牛肉放进锅里大火翻炒大概五次（牛肉炒太久就会老了），依次放入生抽、鸡精、老抽、盐、辣椒，再翻炒五次。

将牛肉放进锅里大火翻炒大概五下（牛肉炒太久就会老了）

放入辣椒段，葱花翻炒一下

最后放入孜然，再依次放入生抽、鸡精、老抽、盐、糖，翻炒 均匀即可

出锅