酸菜鱼

鱼洗净剔骨，片鱼片。

斜着切，得刀快。如果自己不会片，找卖鱼的片一下，不过卖鱼的如果给片，也会很厚，不如自己片的好。

片好的鱼加盐、胡椒粉、淀粉，抓匀，腌制20分钟。

鱼骨剁成块。

锅里放油，葱姜蒜辣椒炒香。

加入酸菜翻炒一会。

加入鱼骨翻炒到鱼骨变白。

添水大火煮开，加一勺糖，炖三分钟。可以尝一下味道，适量添加盐。

把腌制好的鱼片用筷子夹着一片片放锅里，鱼片变白色就关火，不可以煮太久，不然会碎成渣。

准备炝锅的材料，干辣椒、花椒。

把干辣椒花椒居中撒在锅里，另烧一点油，油热浇上去，撒香菜就可以开吃了。

买了三斤鱼，感觉没吃够🙈