红烧豆腐|铁工房铸铁锅版

将需要的食材准备好

豆腐先竖切片

然后整理起来讲豆腐切三角

小葱切碎

生姜先切丝再切段

干辣椒切段即可

起锅热油，油热到五六分就可以了，过热会产生大量油烟，直接冷油豆腐会粘锅

将豆腐加入锅内，煎至两面金黄，这个过程中会有点粘锅，不要着急也不要硬铲

调小火将干辣椒加进去

加入少量的料酒、盐、糖调味

加入适量的生抽

老抽上色比较厉害，建议先倒在铲子上，多了一去除一些

加入小半碗热水，到豆腐二分之一高度即可，加入水后锅底之前黏住的豆腐很容易就弄下来了，这时候调整大火就不会粘锅糊锅

开锅后撒葱花就可以出锅了~

定妆照，吃起来会比较劲道很好吃~