黑洋酥蟹壳黄

水油面：面粉挖坑，当中放入猪油、加温水和酵母，搓成雪花状，然后揉成光滑的面团。

干油酥：用手掌擦面粉和猪油，搓成团，保鲜膜包好备用。

黑洋酥馅，每个约13~15g，搓成小球，备用。

大包酥后，下剂6个。皮擀开，不要擀太大，包入馅心，收口后，包成圆形，按扁，然后用擀面杖从当中擀开，擀成舌状。

表面刷麦芽糖水，蘸满芝麻，黑芝麻少一些，白芝麻多一些会比较好看。220度 16分钟