云南特色美食:沾益辣子鸡~（内附视频）

Name: 云南特色美食:沾益辣子鸡~（内附视频）
Ingredients: 适量鸡肉; 适量青花椒粒; 适量干辣椒; 适量生姜; 适量蒜; 一勺白胡椒粉; 适量植物油; 适量盐; 一勺料酒

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作者：聚云海

闲来没事干？那何不一起愉快的吃个鸡呢？聚云海Horse哥真是想次辣子鸡了... 沾益辣子鸡也被称为“滇中一绝”~啧啧啧，这么高的评价，想必收了不少广告费吧（~嘻嘻，开个小玩笑）... 浓浓的汤汁渗透到鸡肉中，口感辣而不辛，辣中带香，香中带脆，肉质醇厚鲜美，香嫩无比，吃起来满头大汗却欲罢不能...

用料

云南特色美食:沾益辣子鸡~（内附视频）的做法步骤

步骤 1

将鸡洗净，砍小块...越小块越容易入味... 用适量盐、料酒、胡椒粉腌制约一小时...

步骤 2

锅中加入水，放入干辣椒... 辣椒吸水饱和后取出晾凉后剁碎备用...

步骤 3

锅入油，将油烧至六至七成热... 放入花椒粒，以及切碎的姜末，蒜末和辣椒...

步骤 4

待配料炒香后，油呈红色放入鸡块... 继续炒至熟透... 起锅前加入盐... 然后就可以出锅装盘啦...

云南特色美食:沾益辣子鸡~（内附视频）的小贴士

1、辣椒一定要用干辣椒重新吸水。 2、炒时用猛火翻炒，蒜末多容易粘锅，所以翻炒频率要快。 3、油一定要多，不然翻炒的时候容易粘锅，且香味出不来哦。那啥互撩提醒... 我的美食公众号：聚云海别忘了到我云南的小店里逛逛~ 反正来都来了 https://juyunhai.taobao.com/ ...回见.. (≧∇≦)ﾉ~

菜谱创建时间：2017-10-31 15:20:36

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