蒜香豆豉回锅肉

长条五花肉洗净用小号压力锅压煮，上汽后五分钟。大蒜拍裂。五花肉起锅切薄片。热锅倒入适量油，小火下大蒜煸香，再下豆鼓、豆瓣酱煸出酱香味后大火下五花肉片、料酒翻匀，再下少量开水、鸡精、酱油，翻炒片刻即成。