鱼香肉丝

1、肉丝加a料，搅拌上浆。

2、把笋丝和黑木耳丝在开水绰一下捞出。取一不粘锅，倒入油（量略多）大约3成热，转大火，下肉丝迅速滑散，肉变色后加笋丝和黑木耳丝翻炒均匀捞出备用。

3、把不粘锅洗净，倒油烧热，加c料中的蒜碎、姜末、泡椒碎和郫县豆瓣酱，炒出香味。

4、倒入全部b料，用铲子不停搅拌开锅两分钟后泼入水淀粉，搅拌均匀，再将肉丝笋丝和木耳丝倒入，迅速颠锅翻炒片刻，撒葱花即可。