椰子鸡炖花胶

1、椰子倒水出来，然后用刀砍开，把里面的椰子肉挖出来，切块备用。鸡焯水后备用。热锅热油（一点点就好了），下姜片炒香，下鸡肉翻炒几分钟后， 倒入椰子水（可以用两个 椰子水或者一个椰子水+开水）、椰子肉，煮沸后撇掉浮沫，然后倒入电炖锅内。

2、在电炖锅内加入适量料酒，一把葱打结。炖2小时，炖到鸡肉软烂，下花胶再炖30分钟即可。最后出锅前加入盐调味。

这个适合的材料准备比较适合一家人享用哈，如果你是炖单人份，材料适当减少，如果不是很介意脂肪，可以用鸡腿肉和花胶一起炖，汤会更鲜美。 如果觉得鱼胶和椰子不入味，可以蘸酱油吃哈。