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老妈酱茄子
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作者：
皓哥小厨
用料
老妈酱茄子的做法步骤
步骤 1
茄子洗净去蒂，擦干水分，一定要擦干，热锅放炒菜的油就好，小火把茄子煎软，别煎糊了，煎的过程中用筷子戳几个小洞，让热气散出来，否则容易爆开烫伤
步骤 2
茄子煎好备用
步骤 3
蒜和辣椒切好备用
步骤 4
煎茄子剩的油就好
步骤 5
放蒜爆香
步骤 6
加入酱小火炒酱，一定要小火，酱容易糊
步骤 7
加入辣椒翻炒
步骤 8
加入煎好的茄子
步骤 9
加入清水开大火炖一会，嚷茄子两侧还有点硬的地方炖软炖熟
步骤 10
开盖收汁，不要把汁收干，英文茄子里面是没有味道的，需要沾这酱汁吃
步骤 11
完成
步骤 12
炒鸡下饭
菜谱创建时间：2017-11-02 12:37:52
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