腌晒萝卜

1，腌在盆里没晒之前的萝卜，要腌2天，去萝卜的辣味、生味。 2，晒要在晴天，晒干、晒透。 3，还有一种腌萝卜：秋冬时候，萝卜选小根的，洗一洗，一层大粒盐一层整根的萝卜下到缸里，缸上方用白菜叶子搭一搭，最后压上石头。从年底一直可以吃到春天。腌透了黄黄的，捞出来，切丝，用水洗一洗，拔一拔，拌一拌，一般我加点酱油、蒜末、辣椒油，真不错呢！这种萝卜开春捞出来也可以切花晒干，然后和上面菜谱里一样吃法。我觉得这和网上买的那种咸嘎哒头应该是一种腌法的。腌这种萝卜会下水，水会淹没整缸萝卜。