米线

肉末下油锅炒散，加少许生抽

倒入云南酸菜，翻炒均匀，略加水，与肉味互相渗透。盛出。

锅内水煮沸，加盐，生抽调味，下米线。开锅后，加少许生肉末，给汤提鲜，再次开锅后，加入韭菜段，出香味后，再加入绿豆芽，立即关火，余温即可烫熟绿豆芽。

米线倒入两只大碗中，加入酸菜肉末，开吃。酸，辣，咸，鲜，极开胃！