江西炒粉：干香鲜辣

准备食材：米粉300克，牛肉100克，小米椒50克，小青菜20克，绿豆芽20克，大蒜2瓣，酱油适量，红薯粉少许，盐适量

300克米粉水中浸泡至软；

100克洗净的牛肉切丁，用少许红薯粉和适量盐抓匀；

热锅起油，至六成热时放牛肉丁炒散；

放入50克小米椒碎和适量蒜末，炒出香味，加少许水继续翻炒；

再将米粉放入翻炒，淋适量酱油，随后放入20克小青菜、20克绿豆芽炒至断生，最后加盐调味，炒干水分即可。