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鱼香肉丝
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用料
鱼香肉丝的做法步骤
步骤 1
肉切二粗丝（0.3厘米，长8至10厘米）码盐嫩肉粉，吸水，再码欠，待用
步骤 2
取一小碗将盐，醋，味精鸡精水淀粉，鲜汤兑成味汁
步骤 3
锅中烧油少许1至2两，五至六成，下肉丝炒至散籽发白，亮油
步骤 4
下泡红椒末，姜蒜末煵出色香味，下白糖约炒溶化在与肉丝炒匀，肉丝断生，烹入味汁，下葱颗炒匀起锅装盘
鱼香肉丝的小贴士
制作要领：1:肉丝粗细要均匀，2:码味码芡要注意3:理解鱼香味的味型要领，咸甜酸辣的程度，4:成菜质感细嫩5:亮油清爽。
菜谱创建时间：2017-11-03 16:29:30
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