三鲜饺子

猪肉馅 虾仁 鸡蛋炒熟 韭菜切末 加胡椒粉 花椒粉 味精 蚝油 备用 不搅拌 包的时候拌匀 韭菜馅的我不加盐 加盐爱出水 所以我都是用蚝油找咸淡口的

面粉加5克盐 加温水和成软硬适中的面团 饧二十分钟 揪成大小适中的剂子 压扁 擀皮 如图

包饺子 在饺子皮里放入适量馅儿 对折一捏就OK了 个人有个人的捏法 只要煮的时候不露馅 咋捏都行

煮好的饺子 锅里水要多 不然饺子沾 开水下饺子 顺时针延锅边滑动铲子 等饺子不沉底了 盖锅盖等开锅 开锅之后 打开锅盖 煮两分钟 添半碗凉水 等锅再开一次再加半碗凉水 再开锅就可以捞饺子了 这个方法煮的饺子劲道 最主要是给那些不懂饺子怎么算熟的小伙伴的

有没有食欲

这是猪肉大葱馅儿的

这是青椒芹菜馅儿的

肉馅在调的时候 记得加水 这样包出来的饺子鲜美多汁还不腻

剁青菜的时候加一点点盐这样不会嘣的到处都是 还可以析出多余水分 但是蔬菜的水分不要滤太干 那样就不好吃了 滤干出来的多余水分就好 其余不要攥干 直接倒入肉馅 顺一个方向搅拌至上劲儿 粘稠 就可以了