闽南—炒米粉

把香菇用水泡软切丝，虾米泡好备用，将葱白、胡萝卜、包菜葱切好备用，肉切好腌制，米粉掉前泡水（泡香菇、虾米的水别倒，放着备用）。

开火，热锅倒油，烧热。把葱白爆香，加香菇、虾米翻炒，依次加胡萝卜、肉、包菜翻炒，炒至半熟。

把洗净泡好的米粉放进去，把泡香菇和虾米的水倒进去。

翻炒拌匀，加点盐，酱油。

炒到汤汁收干，就可以出锅。

来张成品图，在加点自制的香菇肉酱就完美了。