粉蒸排骨

腌制排骨：老抽1勺，腐乳汁半勺，辣椒油1勺，大蒜末两瓣的，姜2片切末。

自制米粉。 电饭煲的量杯，籼米半杯，糯米半杯，花椒几颗，八角2瓣（一个八角上面掰下来的两个角） 白锅，小火干炒，变色就好。 料理机打碎，颗粒状即可。 然后加盐，老抽，温水拌匀化开。

土豆和红薯去皮切块垫底，薄薄撒一层盐。 每一块排骨裹上一层蒸肉粉，轻轻的码在土豆上不要压，要让他们直接有空隙，这样受热比较均匀。 蒸肉粉不要太厚，占主食材的10%比较好。 在表面再淋一勺油。 高压锅蒸20分钟。 普通蒸锅大火40分钟。