烤鱼

  葱、姜、孜然粉、料酒、盐，干辣椒、花椒，腌制4小时；

烤箱200度预热5分钟，鱼上刷油装烤盘入烤箱烤40分钟；

烤到鱼皮焦黄色

将各种喜欢的蔬菜放入盐炒制，放入盘底。

锅内放油，放入豆瓣酱、泡椒煸出红油； 放入麻椒、烤鱼料煸炒，按烤鱼料比例放入水，熬制，去料渣。将烤好的鱼放在菜上，倒入炒好的料汁，放入香菜葱碎，鱼上放干辣椒段、鲜麻椒，热油呲油。