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三揉三醒的发面馍
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作者：
安华么么
用料
三揉三醒的发面馍的做法步骤
步骤 1
所有材料入盆和成面团。这时的面团不是很光滑。
步骤 2
放到温暖(三十度左右)潮湿的锅里醒发。这是一发！
步骤 3
醒发到这个程度，把面团揉一遍。
步骤 4
这次的面团光滑了许多！
步骤 5
接着再醒发，这是二发！
步骤 6
二发好的面团提起的样子！
步骤 7
把面团再揉光排气，做成你要样式，上笼醒发三十分钟，这是三发！开中小火蒸，上汽10～20分钟关火，不是竹木笼，要再焖5分钟揭锅盖。
步骤 8
看这外皮光滑如玉一般！
步骤 9
看这内部组织结构！
步骤 10
成品欣赏！
三揉三醒的发面馍的小贴士
分三次完成面团的发酵过程，揉的时间不一定很长，但每一次都能促进面组织改善，成品成功率高！ 现在多数都用不锈钢蒸锅(玻璃锅盖)，所以蒸熟后焖几分钟是有必要的，在锅盖底下加层油纸，可防止汽留水滴在馒头上。这可是秘密哟！😜😜😜
菜谱创建时间：2017-11-06 00:08:28
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