糖醋素鱼

鸡蛋里加入淀粉白胡椒花生油和盐，拌成糊状，稍稠些。

锅里油热后，把素鱼排裹上糊，中小火炸成金黄色。

锅内留少许油，把糖醋汁炒至冒泡，下炸好的鱼排。待到茄汁都裹到鱼排上，锅里没有剩余汤汁，就可以出锅了。