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酸辣脆藕
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作者：
外婆的灶台
用料
酸辣脆藕的做法步骤
步骤 1
备食材：藕/红椒/青椒/葱花/姜丝/蒜末/干辣椒/花椒/老干妈
步骤 2
锅中沸水，下藕片煮两分钟，捞出过凉水(使口感更清脆)，沥干水分备用。
步骤 3
锅中热少许油，煸炒葱姜蒜、干辣椒、花椒。放入藕片翻炒两分钟。
步骤 4
加入一勺老干妈豆豉酱。加入调好的酱汁：一勺生抽，两勺陈醋。一勺白糖，一茶匙盐，翻炒均匀。
步骤 5
加入青椒与红椒翻炒。出锅
步骤 6
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酸辣脆藕的小贴士
炒藕有一点要特！别！强！调！ 藕中含有一种化学成分，称单宁。切开后，与空气发生氧化，产生黑色素，即变黑。所以切好的藕要泡入水中，加几滴醋，炒藕的过程中也要略加清水。
菜谱创建时间：2017-11-06 15:48:45
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