肚丝烂蒜

猪肚切开，撕掉内部杂物。用面粉和粗盐各洗一次，在用清水泡一个小时。焯水后，放在鸡汤里，加几粒白胡椒，小火煮至筷子可以穿透。切细丝。 油锅下大量蒜蓉爆香，加鸡汤炖烂，然后加入肚丝。加盐调味，放入少许蒜蓉、白胡椒、糖起锅即可。