淡奶油版黑麦肉桂红枣核桃司康

低筋面粉、黑麦粉、泡打粉混合过筛，加入红糖、盐、肉桂粉，混合均匀。

红枣洗净剔除枣核后切成小丁，核桃仁烘香后掰成小块，与以上粉类混合均匀。

倒入淡奶油，用刮刀切拌至基本无干粉状态。倒在案板上动作轻柔的揉成团，无需揉到光滑的状态，基本抱团不散即可。过度揉面会影响成品的蓬发和口感。整形成1.5-2公分厚的面团，用直径5-6公分的圆型慕斯圈或饼干模（我用的是家里电饭锅配套的小量杯）压出一个个圆型的司康小饼。

烤盘放烤纸，将小饼均匀放置在烤盘上，静置15-20分钟。倒数10分钟时预热烤箱，上下火200度。

送入预热好的烤箱，烘烤20分钟，如顶部上色太快，及时加盖锡纸。

枣香、红糖肉桂香和核桃香混合在一起的味道真是妙不可言，快来试试吧！