巴拉瓦饼【Baklava】土耳其果仁蜜餅

混合所有的面皮材料。揉面同揉饺子皮方法一样大同小异。 （方子里面给的面皮材料有鸡蛋，也有用全水和面的版本。） 可以混合后盖上保鲜膜醒20分钟后再彻底揉光滑，或直接冰箱冷藏醒隔夜，次日再接着做。

小锅里加上糖浆材料。煮沸到所有糖溶解离火，自然放凉。

擀开面皮。同擀混沌皮，可以参考混沌皮的方子。 擀得大大一张，比混沌皮略薄，薄到可以见桌子纹路，破点没关系。 大概擀7长比烤盘略大面皮。 （圆形的烤盘擀圆形，方形烤盘擀成方形）

搅拌机打碎坚果，没有搅拌机的请切碎。碎到同图片差不多即可。 加入糖和肉桂粉。 混合均匀。

溶化黄油，刷子蘸黄油涂抹均匀烤盘。

放一层刚擀好的大号馄饨面皮。大小不够两张来凑。面皮大出的部分留烤盘旁边。

再用小刷子刷上黄油

淋好黄油后，再加一层面皮

接着刷上黄油。

撒上坚果碎。

接着又盖上面皮，再刷上黄油。再接着均匀的铺上坚果碎。重复此动作。总共加了三层坚果碎碎了，具体层数可以自行增减。把坚果碎碎差不多用完了。

把烤盘边缘的饼皮折回来。

再接着刷上黄油。再铺上两层面皮。每层之间都要刷黄油。

用小刷子把边缘都窝进去。

把超出的边缘都整理好后。淋上厚厚的一层黄油。 冰箱冷藏20分钟，让面皮和油稍稍融合。

先纵切几刀

再斜切

圆烤盘这么切

预热烤箱160度。烤1个小时左右，烤好颜色大致如图。

趁热淋上之前熬好的糖浆，呲啦~。

啊~张嘴。

最后表面可撒开心果碎装饰。