鱼处理干净,打花刀容易入味,葱姜蒜切断备用。
锅烧热,加入2勺油,将鱼放入锅里中火两面煎到金黄色,加入料酒,葱姜蒜,生抽,老抽,白糖,加入半碗温水,大火烧开,转中火炖15分钟,放盐,收汁大约5分钟左右就可以出锅了!
装盘放香菜,大家看我长这个样子!
盐要晚些放,早放鱼肉不嫩滑了。