核桃包

先将温水加入红糖溶化待凉

然后将350g面粉倒入面盆中，将3．5克酵母用少许温水（水温低于40度溶化）慢慢加入面粉中搅拌均匀，然后将步骤一中放凉的红糖水慢慢倒入面粉中搅拌均匀，（注意水要一点点加，视面粉吸水性，不要一次性加入以免面团太稀）。然后将面团揉至手光、面光、盆光室温发酵至两倍大。

发面团的过程中可以做馅料，将核桃仁放烤箱150度烤十分钟，也可放锅中小火炒香，将核桃仁用擀面杖擀成碎粒，加入40g黄油或猪油，加入白糖或蜂蜜，或加入糖桂花，因为去年做的桂花蜜很香，所以我用了桂花蜜，因为加的量不是特别多，怕甜度不够，又加了两小勺糖粉，搅拌均匀待用。

发酵好的面团排气，切割成每个重约三十克的小面团，揉圆，盖上湿纱布静置约十分钟

用擀面杖擀成圆形皮，包入核桃馅，捏紧收口朝下。

揉成圆形用夹子在正中线夹出一条线，在左右两边各夹出两条线，整出核桃的外形即可

用叉子叉出洞洞即可

放入有纱布的屉中，全部整形完毕，蒸十五至二十分钟即可

美味的核桃包以上配方可做二十二个。