蒸蛋羹

做法：将2只鸡蛋打入带盖的蒸碗中打散，加入盐、生抽、3滴油打发均匀。加入280克温水一边加水一边顺时针搅拌均匀，用勺子把浮在表面的泡泡舀走。锅中放入适量水，放上篦子，把蛋放入蒸锅里，水开后蒸12分钟关火，在焖3到5分钟，取出淋入少许生抽和香油即可。 也可以放进微波炉，两个鸡蛋打散，加入少许盐、生抽、三滴油，上面盖盖子（或者用保鲜膜盖着扎孔）中低火6~7分钟，出来镜面一样漂亮。