红糖开口发糕

这个牌子红糖纯正，成品口感好！

红糖细节图

找个大盆，红糖加入热开水溶化，一定要全溶解！放凉，一定要凉透。

加入酵母粉，搅打均匀。

称取面粉和泡打粉，过筛。加入红糖液中，面糊状很稠，要用硅胶铲不断搅打，可用电动打蛋器（我打坏了一只），建议手打，不断打五分钟！面糊会变的细腻，再转移到模具中。

糊状，要搅打至细腻状态

这是我一次用蛋挞模具做，倒入八分满。

成品很好，开花！

开三瓣口

内部松软，细腻，像是蛋糕

内部组织柔软

后来，一次比一次失败，这是低粉做的，也没发。

这个成品就是死面一团。

最终，找到原因，更换模具，用蛋糕纸杯，直筒型。

一次比一次开花好。

开花四瓣。

大纸杯，装入八分满，遍地开花。

看看细节图，膨胀，细腻，柔软。有些网友上传的，确实开花，但是内部会很厚实，不够松软，特别放冷了吃就会非常粘牙！经历几次失败，越来膨胀的好，加入酵母不可少，可等待五分钟上锅蒸！大火，15分钟，熄火后，再等五分钟开盖！