红豆沙包子（厨师机版）

面团的所有材料，放厨师机，二档5分钟，5档5分钟，然后取出盖保鲜膜发酵至两倍大

红豆必须提前一晚泡好，或者泡6小时左右，然后加没过豆两倍的水，煮烂，我用电饭煲，定时40分钟即可。

放料理机打成豆沙。

不粘锅放油，放入豆沙和沙糖，中小火慢炒至可以成型不粘手的状态，可以滚圆即可。

抄好的豆沙软硬适中，不粘手，稍凉后分成25-26克左右一个，放急冻冻30分钟左右，急冻是为了方便包的时候硬一点比较好包。

发酵好的面团放厨师机揉四档10分钟左右取出，再揉一下，充分排气之后滚圆，分成大概29-30克一个，然后裹入豆沙馅，收口向下。

锅里加水，开火，1分钟水温热后关火，放入包好的包子醒发，醒发看状态不看时间，看状态的方法是中间放一个和包子一样大小的馒头，待馒头明显变大如上图就可以蒸，滚水开蒸，滚水后才放入包子，蒸8-10分钟，熄火后焖三分钟才打开盖子。

自己抄的豆沙就是好吃，包子又松软

白白胖胖的。