香菇提前两小时泡发
坐冷水下鸡肉焯一下,目的是去掉血水和腥味
葱姜蒜大料备用
热锅 放油煸炒葱姜蒜
下鸡肉大火炒三分钟
放香菇(泡香菇的水也倒进去)、五香大料、酱油、料酒、胡椒粉,水开后转小火慢慢炖30-40分钟
起锅
鸡肉香菇本身很鲜美所以不用加味精啦