花型肉松手撕面包

预留10克水后面融化酵母用。除酵母，黄油，盐后放，其他材料和面23分钟一个面包机程序。用静置法，放在面包机里30分钟-1小时，绝对出膜。而且是非常好的薄膜。达到扩展阶段的膜没问题。省电节能大法👍👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏 酵母融入预留的水中成为稠糊了，启动和面程序，同黄油和盐一起揉到面团里。然后进行一发，要控制在30度左右，不要发酵太大，面团容易发酸。

一发好的面团排气后直接擀成一张40x40厘米的均匀面皮，涂抹上蛋黄酱，再均匀撒上肉松。

从面皮中间横切开，上下各卷成2条40厘米长的面卷。各切成8份。共16份小卷。

模具里涂抹油，竖起来码放在8寸和6寸模具中。松散开些，留出面卷二发后膨胀起来的空间。

烤箱开发酵档，底部烤盘放上温热的水，大概50-60度。一定不能放开水，会把酵母烫死了。 进行二发。二发一定要有85%的湿度，温度32度。这样发酵比较稳定，面团也不会因为干而开裂。秋冬季北方大概40-50分钟,要看下发酵的状态时间不是固定的。 按压面团表面，缓慢轻微回弹就好了。如果表面凹凸不平，按压面团立即下陷就发过了。

预热烤箱时刷薄薄蛋液，也可以不用刷一样好看好吃。180度烤18-20分钟。因为各家烤箱不同，上色满意了可以加盖锡纸。要会自行调整。

不刷抹蛋液版

整形方便，满满的肉松，撕开大快朵颐吧。这是不刷蛋液版的

8寸刷蛋液版

6寸刷蛋液版

二人合影来一张

颜值与美味并存