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伴饭良菜——咸鱿鱼蒸肉饼
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作者：
懒人菜先锋
用料
伴饭良菜——咸鱿鱼蒸肉饼的做法步骤
步骤 1
挑白肉及瘦肉此例1：1的，层次分明，
步骤 2
花肉切薄
步骤 3
咸鱿鱼不用洗盐，否则味道淡些
步骤 4
将咸鱿鱼及蒜头放到花肉上
步骤 5
先磨刀，省力省时，用猪肉包住，开始剁
步骤 6
边剁边不断地翻剁
步骤 7
剁到全黑，不用剁太碎，更不要放搅拌机，太碎没口感
步骤 8
剁好放盘里，加蛋白，或生粉，个人觉得蛋清好吃
步骤 9
将蛋清搅拌均匀
步骤 10
水沸腾后，蒸15分钟，出锅后倒掉表面多余的水，可以上桌
伴饭良菜——咸鱿鱼蒸肉饼的小贴士
想更美观，可以去掉表面的蛋白，也可以在剁前挑掉鱿鱼的黑墨汁，只是这样不够香
菜谱创建时间：2017-11-12 23:59:28
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