酸奶戚风（屋诺中空圆模）

准备好材料。

原味酸奶和玉米油倒入容器里，用蛋抽搅打均匀，充分乳化。

筛入低粉和玉米淀粉。

画Z字形搅拌无干粉。

加入蛋黄。

画Z字形搅拌顺滑。

取40克蛋黄糊，用牙签蘸少许色素。

搅拌均匀，放一旁备用。

接下来打蛋白霜，蛋白加入几滴柠檬汁。

糖要分三次加入，用打蛋器低速打发，打至出现大泡泡，加入第一次糖，继续打发。

打至蛋白霜细腻，加入第二次糖，调高速打发。

蛋白霜出现纹路加入第三次糖，转为低速打发。

打至蛋白霜很细腻，打蛋头有阻力，提起打蛋头出现小尖峰，蛋白霜就打好了。

粉色蛋黄糊内两次加入20克蛋白霜翻拌均匀。

再取20克蛋白霜翻拌均匀（蛋白霜和蛋黄糊克数相等）。

搅拌好后，将粉色蛋糕糊装入裱花袋。

挤入屋诺空心圆模里，先挤底部一圈。

再将蛋糕糊贴模具边缘挤成长短不一的三角形，轻震气泡。

再将剩下的蛋白霜分三次加入蛋黄糊。

翻拌均匀，装入裱花袋。

将原味蛋糕糊填充粉色蛋糕糊空隙处。

再将剩下面糊倒入模具，轻震气泡。

放入预热好的东菱岩烤烤箱，上130下150度，40分。

用牙签插入蛋糕糊，牙签拔出没有湿面糊就熟了，烤好取出，轻震模具震出热气。

用玻璃酒瓶支起模具放凉。

用手轻压蛋糕边缘，向身体方向拔，轻松脱模。