大乾县酱辣子

土豆，红萝卜切成小丁，土豆要用清水过几遍去除淀粉，姜切成末，加点葱也可以，（葱姜都不喜欢也可以不要）

倒入适量油，比平时炒菜要多点，待油热后倒入土豆丁和红萝卜丁，翻炒拌匀，炒一会再加入辣椒面适量（看自己吃辣程度放）、盐、十三香、少量鸡精、酱（乾县特有，外面有没有卖我不知道），翻炒均匀，这时候会有点干要适量加水，翻炒三四分钟即可。