卤牛肉

澳洲进口牛肉，草饲腱子肉，牛肉拿出来解冻，把血水洗干净！

切成小块，刚刚好一块切成一小盘，一人份的刚刚好……

冷水焯牛肉，血水都煮出来，大概煮六七分钟。

用筷子把牛肉夹出来，用热水冲洗。

准备调料，小米椒，干辣椒，生煎，大蒜，葱段，花椒，桂皮...

还有八角，放四颗差不多！

调料：老酒，老抽，生抽，卤水汁，白酒。

调料放下去，卤水汁千万别多倒，不然会很咸！

加水加冰糖，大火煮半个小时！

大火煮好了，关小火继续煮一个小时左右，水少了 可以加点水和老酒继续煮。

最后放适量的盐，一点点糖，煮到筷子能轻易插进去就好，收汁！ 建议留在肉的部位一半的汁，最后的时候把肉勤快的翻面，保证味道均匀。

前一天晚上做好，牛肉在卤汁中浸泡一夜，味道更好！第二天吃的时候加热，再切！

切的薄一点好吃！

摆盘，拍照，发朋友圈。