自制辣椒酱--妈妈的味道

喜欢有点辣味的就选用红尖椒，喜欢吃不辣的就用红柿子椒，西红柿我用的是草莓柿子，有小时候的味道，做出来的辣酱味道也棒棒哒！

辣椒去籽剁碎

西红柿用料理机打成泥，不用太细，主要是要西红柿的汁，味道好。

把辣椒，西红柿，大酱，醋，白糖，盐放入锅中，开小火。建议大家用海天黄豆酱，颜色不黑。

熬煮半小时，中间别忘了搅拌，避免糊锅。这是熬制25分钟的样子。

熬好喽！

熬酱的时间用来扒蒜，掰成蒜瓣，然后用凉水泡10分钟，就比较好扒了，然后压成蒜泥。

酱熬好后晾凉，凉透后放入蒜泥，搅拌均匀就可以了。一定要凉透之后放，不然辣椒酱就有gù dong味儿了。放量用了3个小时。

搅拌好之后就可以装罐放入冰箱冷藏了，随吃随取，注意罐子控干水分，不能有油，不然辣椒酱会变质。

来张成品图，就馒头，包子蘸辣酱，拌面，拌凉菜，想咋吃就咋吃，绝对下饭！做起来！

装罐。