果味蛋白糖meringue(法式蛋白霜)

小朋友们聚会的小零嘴。

万圣节的抢手货。

讨糖小鬼们的最爱。

红葡萄味 1、称量材料，裱花嘴放入裱花袋，无边烤盘上铺好油布/油纸。 2、打发蛋白，糖分三次加入蛋白。 3、蛋白打发接近硬性发泡时筛入红葡萄汁粉，再继续打发至硬性发泡。 注意：蛋白打发很关键，健康稳定的蛋白霜状态是非常有光泽的、非常粘稠的。 4、烤箱预热70度，热风模式。 5、蛋白霜装入裱花袋，用刮板排出空气，开始挤花。 6、我喜欢大花小花都挤一点。 7、放入烤箱，定时90分钟。

紫罗兰味 1、称量材料，裱花嘴放入裱花袋，无边烤盘上铺好油布/油纸。 2、将紫罗兰糖用打粉机打成粉末状。因为紫罗兰颗粒比较粗，直接加入蛋白不容易化开。 2、打发蛋白，分几次加入紫罗兰糖粉末。 注意：蛋白打发很关键，健康稳定的蛋白霜状态是非常有光泽的、非常粘稠的。 4、烤箱预热70度，热风模式。 5、蛋白霜装入裱花袋，用刮板排出空气，开始挤花。 6、我喜欢大花小花都挤一点。 7、放入烤箱，定时90分钟。

挤花逼S强迫症。

图村特产——紫罗兰糖

天然提取，紫罗兰香气浓郁。

补张蛋白状态： 非常粘稠的，非常有光泽的

一炉烤一层，用上下火模式，90度。

一炉烤两层，用热风模式，70度。

蛋白糖最美的地方就是它的小尖尖。

两炉四盘做了四色。

谢谢观看。

定制图案 4B花嘴

粉嫩嫩滴……2F花嘴

2D花嘴 黑加仑粉和红葡萄粉混合，出炉后就是紫色。

混色

混色

意式蛋白霜。 我觉得这种弯弯的尖尖最美😍

好丑的猪🐷