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小展的下午茶│酸奶水果慕斯蛋糕
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作者：
爱烘焙爱展艺
用料
小展的下午茶│酸奶水果慕斯蛋糕的做法步骤
步骤 1
先制作慕斯蛋糕底，饼干放打蛋盆里先捣碎
步骤 2
用稍大孔的筛子过筛下饼干碎，剩下的大颗粒饼干碎用同样方法继续捣碎过筛
步骤 3
黄油隔热水溶化后加到饼干碎里用刮刀拌均匀
步骤 4
拌好的饼干碎倒入6寸蛋糕模具里，用刮刀按平整，放冰箱冷藏待用
步骤 5
鱼胶粉倒入冷水中先泡溶解
步骤 6
酸奶加细砂糖一起隔热水加热（化糖）搅拌均匀
步骤 7
淡奶油打七分发出现纹路即可待用
步骤 8
酸奶和糖的混合物倒入打发的淡奶油里一起搅拌均匀
步骤 9
泡溶解的鱼胶隔热水溶化成液态
步骤 10
液态鱼胶倒入第8步骤的混合物里拌均匀即为慕斯糊
步骤 11
模具从冷藏冰箱里取出，先倒一半慕斯糊到模具里
步骤 12
再撒一层新鲜水果粒
步骤 13
再倒入剩下的慕斯糊覆盖中间的水果粒
步骤 14
倒好慕斯糊稍稍晃动使表面平整，放入冷藏冰箱冷藏3个小时
步骤 15
冷藏好的慕斯取出，用热毛巾敷在模具周边，使慕斯周边稍微受热溶化好脱模
步骤 16
脱掉模具，慕斯放盘子里
步骤 17
装饰些喜欢吃的水果即可享用了
菜谱创建时间：2017-11-17 15:37:55
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