紫薯面包卷

先做紫薯馅：中等大小的紫薯去皮切片，热水蒸8分钟，加白砂糖或炼乳压绵成馅儿。

除黄油和盐外的材料放入面缸，1档打成团。 2档8分钟出粗膜，加盐1档1分钟，加黄油1档2分钟柔匀，2档5分钟出薄膜。

面团到扩展阶段。

室温发酵2-2.5倍大。

分割四份，揉圆松弛15分钟。

注意给面团保湿。

分别撒玉米粉擀开，铺一层紫薯馅，撒些核桃碎，卷起来捏合，放烤箱里二发（温度38℃，上层可加一盘热水增湿）40分钟。

烤箱预热5-8分钟，期间撒粉割包，然后180℃，烤20分钟出炉。

漂亮美味的面包。