大理石鎏金香草卷（超稳定淡奶油制作方法）

先制作大理石涂层 软化的黄油与细砂糖用手抽搅打顺滑发白。

加入蛋清搅拌均匀，再筛入面粉用刮刀拌匀。

取四分之一到五分之一的量，调成宝蓝色（Americlor 104），装入裱花袋。

将模版放于油纸上，用胶带固定，将宝蓝色面糊随意在模版上挤。（需要模版可以私信我，这种模版可以买现成也可以自制）

将剩余的少许宝蓝色面糊挤回刚刚剩下的白色面糊，拌成天蓝色，若颜色不够，可以自行加色素。

将天蓝色面糊摊在模版的左侧，用刮板均匀铺开。

铺匀后将模版掀起。并将做好图案的这张油纸铺入烤盘，用28x28的烤盘！

此模版可以自己制作，需打印此模版在纸上，此模版图可私信我获取。

接着制作蛋糕体，打发蛋白，期间分二至三次加入细砂糖，将蛋黄分次加入蛋白中搅打，每次加一颗搅打均匀后才可以加下一颗。

最后用打蛋器一档打发1-2分钟整理气泡。

牛奶与玉米油混合乳化。

筛入面粉拌匀后，将蛋霜分三次拌入面糊，第一次只能取少量，由于面糊较粘稠，第一次拌入过多的蛋霜不易均匀而会导致消泡。

将面糊倒入烤盘，铺平，震去大气泡。

上下火170°C烘烤23min。

奶油夹馅的制作 这里教大家一个常温不易化的超稳定淡奶油打发法。 将打蛋头垂直于打蛋盆，不接触底面用打蛋器最高速打发2分种15秒，加入细砂糖，用最低速打发1分钟，此时加入香草膏，用蛋抽搅拌，搅拌到如图状态，即奶油抱团在蛋抽上即可（无需快速抽打哦！）

超稳定淡奶油打发法分享自芭比 基础设置是200g淡奶油与20g细砂糖打发，先高速悬空不碰壁不碰底打发2分钟，再低速打发45秒，最后手抽搅拌到抱团，淡奶油翻倍则相应时间需翻倍。 据说夏日高温放一天花纹不会消失，在夏季的厨友们可以试试看哟。

需要准备一个这样劈柴膜具，膜具中铺入油纸备用

烤好的蛋糕取出后，按黑色硅胶垫的尺寸在在蛋糕中截出。

在玻璃杯中放入适量金粉，倒入少许高度酒，用毛笔将金粉涂到蛋糕图案间的缝隙上。

最后用毛笔蘸金液洒到蛋糕上。

将蛋糕铺入膜具，倒入打发好的奶油，截取一块与中间奶油部分一样大小的蛋糕铺入，冷藏定型后扣出即可享用！

简单快手的大理石鎏金卷会不会成为下一个网红呢～ 期待你的作品哟！ 大理石涂层可以自由发挥创意，做成紫色星空系，或是黑灰色、粉红色等等。