苹果炒牛肉

青苹果和红苹果洗净后切成片泡入盐水中。姜切成姜丝备用。

牛里脊肉逆着纹路切成薄片，加入姜丝，生粉、糖、生抽和料酒抓匀。十分钟后加入1汤匙花生油和香油拌均匀。继续腌制备用。

坐锅点火，锅热后倒入1汤匙的花生油，油热后放入腌制好的牛肉片，大火快速翻炒至断生后盛出。

另取一锅。坐锅点火，锅内加入2汤匙花生油，油热后将苹果片捞出来倒入锅中，中火略炸一下。用铲子盛出一部分花生油，将火调大,加入牛肉片不停地翻炒均匀。加入盐调味，即可出锅。