酸奶溶豆

预热烤箱110度。酸奶要稠的，最好再过滤下乳清。

加入玉米淀粉

放入奶粉

拌均匀后过筛

过筛两到三次，变得更细腻，出来才不会有细孔，放一边备用。如果感觉有点稀，放入冷冻，冻一下。

蛋清放入冷冻，冻到表面结薄冰

打到鱼眼泡泡时，放入糖。打发到出现小尖勾结束。这样溶豆才会挺直

先取一小块蛋白放入面糊碗，翻拌均匀。

打发的蛋白要细腻光滑，出来的溶豆才光滑好看

再把面糊全倒入蛋白糊里，先翻拌，后切的手法，拌完，速度要快。最好十下搞掂

装入裱花嘴。

挤在烤盘上，烤盘垫了油纸。

预热120度。上下火100度，烤60分钟。中层

表面细腻光滑没细孔

大约一分钟就凉透了。凉透能轻易拿出来。密封装好。

我用惠尔通2d裱花嘴