酱香梭子蟹

1. 准备好各种食材

2. 梭子蟹清洗干净后，对半切开，取出蟹腮、蟹胃后备用。

3.生姜用凉开水浸泡十分钟，做成姜汤水，取半只蟹，开口处在姜汤水中浸一下，然后横切面均匀的粘上生粉

4. 起油锅，油温5成热后，将蟹的横切面直接放入油锅中，炸至封口

5. 蟹横切面封口后，让蟹平方在油面上，让整只蟹都变色后捞出控油备用

6. 锅中留少许底油，放入豆瓣酱、生抽和适量的清水烧热，放入炸过的梭子蟹，加入适量的白糖后，盖上盖子焖煮10分钟，让蟹入味即可出锅。