椰蓉蛋糕卷

把四个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离

四个蛋黄分离后打进去一个全蛋液

蛋黄液里放上15g白砂糖

白砂糖放好后放入50ml玉米油，100ml纯牛奶（原味酸奶也可以）

可以用手动打蛋器搅拌均匀

搅拌均匀后这个样子

筛入低筋面粉（蛋糕粉）80g

筛好后用手动打蛋器搅拌均匀

做好蛋黄液后开始打蛋白，在蛋白有气泡后放入1/3白砂糖，期间滴入几滴白醋。

蛋白细腻后放入第二个1/3白砂糖。

最后蛋白里放入最后1/3白糖，打到蛋白湿性发泡。（例如提起蛋白可以有一个带弯的小尖）

取1/3蛋白放到蛋黄液里

蛋白加入后上下翻拌均匀

蛋白第二个1/3加人蛋黄液里

蛋黄液放进最后1/3蛋白里上下翻拌均匀

烤箱深槽烤盘铺好油纸（油纸两端略长一些）

将搅拌均匀的蛋黄蛋白混合物倒入烤盘

烤盘充满后表面抹匀，震动几下把气泡震没

剩下的蛋黄液我放进了小蛋糕模具。

烤箱预热15分钟，180度-190度烤40分钟。

出锅后立即倒扣模具并震动几下帮助脱模。

脱模后由于第一次用小蛋糕模具影响了出品（手滑把蛋糕压的）

烤好的蛋糕烤盘中晾凉盖好油纸，翻过来备用

反过来后撒上椰蓉

撒好椰蓉后利用油纸和擀面杖把蛋糕卷好裹实，油纸不要打开

裹好后放入保鲜袋并放进冰箱冷冻室里半个小时。

半小时后拿出来切成均匀的小块。

一个个椰蓉奶油卷儿就做好啦！放入保鲜袋放进冰箱冷藏即可。