橙子蛋糕卷

分离蛋白蛋黄备用

取一个橙子的皮切碎一点加糖搅拌均匀备用 橙子切几片薄片备用

所有材料备好

橙片放小锅中加糖放进橙汁和水中火煮五分钟，橙肉变透明一点就可以了

烤盘放油纸，橙片放油纸上，橙子糖水放凉

蛋黄加入橙子糖水

再加入植物油皮屑拌匀

加盐，筛入低粉，一字搅拌至无干粉即可

蛋白加入柠檬汁分三次加糖打发，预热烤箱160度

至干性偏湿的状态，有小弯钩，倒放不流动

三分之一蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀之后全部倒入蛋白糊中迅速翻拌均匀倒入烤盘，振出大气泡

我是25升烤箱 160度20分钟中层上下火 大烤箱的话就170度20-25分钟

出炉震一下热气马上倒扣凉一点就再翻面把毛巾面朝下，然后就可以涂内馅啦，我没有涂

放进冰箱冷藏，定型才可以切

脱油纸

从切掉的边角料试了一下 嗯 可以可以