奶油戚风蛋糕(8寸)

准备好所有食材，然后将蛋黄蛋清分离，在蛋黄中依次加入85克牛奶和60克玉米油，搅拌均匀，再将15克细砂糖和过筛的100克低筋面粉依次倒入，搅拌均匀后备用。

接着打发蛋白，在蛋清里加入5滴白醋，然后加入塔塔粉，用打蛋器开始低速打发蛋液，将细砂糖分三次加入蛋清中打发，蛋白打发成湿性发泡时加入25克玉米淀粉继续搅拌均匀，蛋清打发成打蛋器挑一下，成形的尾部不会塌！

接着将蛋白霜分三次依次倒入蛋黄糊中，期间用切拌的方式拌匀，不可以顺时针搅拌。

将拌匀后的蛋糊倒入模具中，然后上下震动，将蛋糊中的气泡震出，提前预热烤箱，将到蛋糕液放入烤箱的中下层，温度调到150度，40分钟，烤好立马拿出冷却后即可食用！

打发淡奶油，将细砂糖10克放入奶油中，用打蛋器低速打发，请用深筒状容器，不然溅的到处都是！打发过程中要观察奶油的成型情况，打发不够没型，打发过了水油分离也不行，如果打发过了可以加点全脂奶粉补救！然后将冷却后的蛋糕分3层切开，依次放上水果和涂匀奶油，最后表面摸匀放上水果装饰！因为本人第一次做工具不全没有裱花，这是切开后的照片。