花生奶油核桃卷卷

花生奶油馅做法： 花生仁用料理机打碎。(如果觉得太黏， 可以加一部分配方中的糖粉进去一起打。)

黄油切小块软化后加入糖粉拌匀。 分次加入打散的常温蛋液，拌匀。如果有点分离也没事。 加入花生仁粉拌匀后备用。

把面团部分中除黄油以外的所有材料称量好，放入容器中。

启动揉面程序，揉至可以拉出大片厚膜状态。

加入黄油继续揉至扩展阶段。

这时可以拉出较为结实的半透明薄膜。

揉好的面团盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵。

发酵至约2倍大左右，用手指蘸粉后戳孔不回弹也不会塌陷，就完成了基础发酵，也就是我们常说的一发

将发酵好的面团取出，轻压排气。再把面团滚圆。

将其轻压成厚的面片。

放入冰箱冷冻松弛20分钟。

操作台撒一点点干粉，把面团擀开成长方形面片。

刮刀在面片上均匀抹上花生奶油馅，窄边的最末端不抹，因为沾上油就不好收口了。

备果干，.果干如果太大，可以切小点。在抹过馅料的面片上撒上烤过的核桃仁和蔓越莓。

从窄边慢慢卷起呈长圆筒形状。

捏紧最后收口处。

用尺子量一下，标一下间距，等距离均分，大致切成九份。

放入淋膜纸托或者汉堡模中。

17.放在温度35度左右，湿度为80%左右的环境下二发。

18.用手轻碰面团不会立刻回弹，有浅浅凹痕即可。 轻轻刷一层蛋液，撒杏仁片装饰。

放入充分预热的烤箱，中层上下火190度烘烤18分钟左右即可。

出炉冷却后装入保鲜袋密封室温保存。暂时吃不完，可以冷冻保存，吃时提前取出回温，也可烤箱高温烘烤几分钟。

美味，香酥的核桃、酸酸甜甜的蔓越莓，还有黄油的醇香。