桂圆蜂蜜小餐包

老面从冰箱事先取出回温

其他面团材料按照先液体后粉类

，一角放盐，一角放糖，中间按小洞放酵母的顺序放入面包机搅拌桶，

启动和面程序，约22分钟，看不到干粉，面团较粘稠，初具光滑

加入室温软化的黄油继续搅拌约12分钟，

面团表面较光滑，面包桶周围基本干净，

检查下面团出膜情况

加入龙眼肉，

搅拌2-3分钟至大致混匀即可

检查面团状态到出膜，边缘尚不完全光滑即可

取出面团滚圆，面包桶内搅拌刀取出，放入面团

利用面包机低温发酵功能，发酵约2小时（视面团状态而定),

检查面团状态，手指沾干面粉戳面团，不回缩、不塌陷

取出面团，桌面撒手粉，光滑面向下放置，

分割为9个，每个约57g

拍打小面团排气去除大气泡，

抓捏起面团，切口尽量折入

依次滚圆所有九个面团

放入烤盘

用烤箱的发酵功能进行二次发酵，

至约1.5倍大

烤箱预热180度中层烘烤18-20分钟完成（视上色情况）

烤箱烘烤的时候准备涮面的蜂蜜水，蜂蜜加温水用刷子搅匀备用

烤制完成的面包取出，趁热均匀刷上蜂蜜水放凉即可