荠菜紫卷

干粉条用冷水提前泡软备用。

老豆腐切小丁，锅内放油编炒，炒一会放少许盐。

把豆腐炒至微干，喜欢有嚼劲的朋友可以多炒一下。

荠菜洗净控干水分。

荠菜切碎备用。

把豆腐放到剁好的荠菜上。

鸡蛋两个炒好备用。

鸡蛋和豆腐都放到放荠菜碎的盆里。

粉条泡软后也放到荠菜上面（盆太小了换了个大的，粉条不好泡的话可以用水稍煮一下。）

面粉里放一个鸡蛋少许盐，和成面团，静置半个小时。

在刚剁好的馅里放油，香油，盐，鸡精，味极鲜，蚝油，五香粉拌匀。（调味料的多少都根据自己馅料的多少自行添加。）

把面团擀成稍薄点的面。

把刚办好的馅料均匀的往面皮上铺一层。

在面皮中间的位置划十字，目的是要从中间开始卷起。（个人觉得这样卷的紫卷更好吃。）

开始卷。

就这样慢慢来。

最后卷成一个圈。

锅里铺笼布放上紫卷，准备蒸。

水开上锅，在大火烧到上汽改中🔥蒸二十分钟。

出锅，倒出来稍微晾一下下。

切成小卷准备开吃。

找个碗放上辣椒和蒜泥。

锅烧热油泼上。

调入味极鲜或生抽酱油，醋，搅拌均匀。

给菜卷上浇上和好的蒜汁就可以开吃了。（当然不喜欢蒜汁的可以直接吃，也是很美味的。）