冬瓜丸子汤

肉馅 按照放料顺序：一水二盐三蛋白四淀粉五水。 水不能一次加多，要一步步加，慢慢吃水。 淀粉要用绿豆淀粉或者玉米淀粉。

凉水中放肉丸，中火煮开，浮出水面后捞出备用。

炒锅，放油，炒姜丝，冬瓜片，倒入清水。 加入肉丸，加盐调味，撒葱花。