凉菜蘸汁

蒜加少许盐捣成蒜泥

蒜苗或小香葱切碎

油加热，烹几粒花椒。花椒微变色取出。

热油泼蒜苗和蒜泥

油锅不用洗，直接加生抽，醋，和少量水，煮沸

把煮沸的汤汁倒在蒜苗和蒜泥上。